一張圖解析 天然/發酵·冬蟲夏草“食用”發展史

       冬蟲夏草，又稱為夏草冬蟲，民間簡稱“蟲草”。是中國傳統的名貴中藥材，簡單概要的表述為：它是由冬蟲夏草菌寄生蝠蛾幼蟲后，在適宜條件下，形成微生物復合體。但民間簡稱“蟲草”（縮寫簡稱的說法），并不等于“冬蟲夏草”，因為生物分類學中“門綱目科屬種“中的“蟲草”是個”屬“，這個”屬“類中包含各類書籍的蟲草有497種之多，而冬蟲夏草只是其中之一。

       可能更多人只是聽說或看到過“冬蟲夏草”，真正讓人想到的可能就是一個字“貴”。據了解，2020年下半年，市場上冬蟲夏草3000條/公斤（平均每根約0.33克）的價格已經到了30萬左右，換算下來1克300元，與黃金等價，可謂“一克蟲草一克金”。

       隨著歷年天然冬蟲夏草價格居高不下，發酵冬蟲夏草的藍海也慢慢呈現出來。

       名稱解釋：發酵冬蟲夏草，又稱產業化冬蟲夏草，學術名：蝙蝠蛾被毛孢 或 中國被毛孢。即是通過生物分離技術，從天然冬蟲夏草體內分離出“冬蟲夏草菌”，在DNA鑒定篩選后，通過生物技術低溫發酵布成的產品。

       發酵冬蟲夏草，價格卻不到天然的1/10，意味著曾經“可望不可及”的中藥三大寶之一將有望“飛入尋常百姓家”。

       但是，看了市場上的推廣的產品及名稱，各種產品蹭著”蟲草“的熱度，消費者對”蟲草“的認知不足，把各種名為：北蟲草、蛹蟲草、新疆蟲草、四川蟲草、充當冬蟲夏草進行售賣，其中包括各類發酵蟲草制品，也充當發酵冬蟲夏草進行推廣。

提示一下：CCTV焦點訪談提到，不是所有的蟲草都叫冬蟲夏草，蝙蝠蛾被毛孢才是冬蟲夏草。蝙蝠蛾擬青霉、蟲草頭孢菌與冬蟲夏草無關。

       一張圖解析，天然or發酵冬蟲夏草的發展史，供大家參考！圖后，還有一些網絡常見問答供大家參閱！

常見問題 解析：

1、網上說：”冬蟲夏草不能作為保健食品原料“，國食藥局都停止了試點？

解析：國食藥局確實停止了”天然冬蟲夏草“用于保健食品原料試點，作為名貴中藥村，天然冬蟲夏草目前僅作為藥品/藥材原料使用。而且不建議民間自行食用，是因為”天然冬蟲夏草“中的重金屬含量偏高。這里沒有說“發酵冬蟲夏草”不能作為保健食品原料，并且從2010年到2020年的十年時間，原國食藥現國家市場監督管理局總計批復“發酵冬蟲夏草“為原料的保健食品26個，其中單一配方5個，多味原料合一起的21個。可見，發酵冬蟲夏草作為保健食品原料是國家認可 的。

2、網上說：”唯一發酵冬蟲夏草制品；首個發酵冬蟲夏草菌絲體研制成功“到底那個是真的？

解析：首先看一下，上面的圖，綠色部分是發酵冬蟲夏草的發展史，唯一，首個，你只要問問什么時候研制上市，再對比上圖就知道了。

3、蝙蝠蛾擬青霉、蟲草頭孢菌也是蟲草制品？

解析：說的沒錯，蝙蝠蛾擬青霉、蟲草頭孢菌都是”蟲草“制品；但不是”冬蟲夏草制品“。上文說到，蟲草是個屬，目前已知的蟲草有497種，冬蟲夏草只是其中的一種而已，此”蟲草“非”縮寫蟲草“

4、磚家稱”冬蟲夏草療效被高估了；冬蟲夏草被國食局踢出保健圈；冬蟲夏草沒有被國外高端學術界評價過？

解析：”療效高估“是指實際價值與療效之間的比值，目前天然冬蟲夏草的實際價格被人為的炒高，加上天然冬蟲夏草市場真假參半，被療效高估是市場炒作的后遺癥，而不是冬蟲夏草本身的療效不好。從710年，歷代藥典或古籍中記載的內容，可不是浪得虛名的，質疑冬蟲夏草療效，等同于質疑歷代中醫藥古籍藥典。

        ”踢出保健圈“一說，純屬標題黨，仔細看內容，只是”天然冬蟲夏草不能用于保健食品原料“并且不建議”自行食用“。。。。。。

        ”沒有國外高端學術雜志推薦“，首先很多中藥都是無法用西醫的分析方法來分析的，其次，雖說冬蟲夏草只有中國有，但有很多國外學術都在研究冬蟲夏草藥理及成份，只是你不夠專業，找不到專業的文獻。最后我想說，國外在私下研究冬蟲夏草及各類中藥的機構多了去了，真擔心百年之后，我們還要向外國人學習中藥機理。。。